■市面上濾水器林林總總，要選擇合適的濾水器，先要了解水中的有害物質。資料圖片
市面上濾水器林林總總，但部份售價昂貴和聲稱有神奇功效的濾水器，所用的過濾方法文獻極少論及，效用無從稽考。因此，是否需要購買標榜功效神奇的濾水器實屬見仁見智。
要選擇合適的濾水器，先要了解水中的有害物質，當中主要分為三種，一是有機有害物，包括農藥、有機溶劑、有機污染物如多氯聯苯（PCBs）、二噁英（Dioxins）等。第二是無機有害物，例如水銀、鎘、鉛等重金屬離子，第三是微生物，包括細菌、病毒和寄生蟲。
活性碳可潔淨食水中的有機有害物，至於無機有害物，則可使用離子交換樹脂的小珠粒去除。市面上有上述功能清除有害物的濾芯，只售數十至百多元，消費者可留意濾心包裝上的資料。
此外，市面上還有一些濾水器有除菌功能。除去水中微生物有兩種方法，一是用有殺菌功能的紫外光線照射食水，殺滅水中的細菌，但這方法受照射時間影響，當用水量大時，不一定能徹底殺滅水中微生物。另外，是使用高密度的濾芯，過濾水中的細菌，可是病毒體積極細小，這方法對病毒起不了作用。
至於傳統煲滾熱水，能殺滅水中的細菌和病毒，但寄生蟲，如蘭氏賈第鞭毛蟲（Giardia lamblia）的囊體（Cyst）能抵受高溫，煲水並不奏效，但是用沙粒過濾食水，能有效清除寄生蟲的囊體。
現時的食水在濾水廠經過沙粒處理，水質符合世界衞生組織的飲用水水質標準，可放心飲用。但是山澗、溪流的水，即使已煲滾，也有吞下寄生蟲囊體的風險，則不宜飲用。
撰文：香港專業教育學院（IVE）應用科學學科
隔周三刊出
