大家都知道喝太多含糖飲料不健康，近年帶水壺出門已蔚為流行，且英國伯明翰大學（University of Birmingham）在一項研究中發現，人只要在每餐飯前半小時，堅持喝一杯500毫升的水，並且努力不懈3個月，體重就能減輕2~4公斤(註1)。民眾都知道喝水好處多，但大口喝水解渴的同時，吞下肚的水是否就是健康的呢？
其實，透明不代表乾淨，有時只是我們看不到而已。雖然在台灣各地淨水廠，都已經強化其淨水程序，符合國際上的「生飲」標準，不過，台北科技大學環境工程與管理研究所陳孝行教授指出，從淨水廠到家裡的水龍頭之間，還存在太多可能污染自來水的環節，即使自來水都經過淨水廠加氯消毒，但氯氣隨時間揮發，殺菌作用會降低，氯也會與水中的有機物產生致癌的三鹵甲烷，即使煮沸也無法完全去除，消費者不可不慎！
1993年美國密爾瓦基城(Milwaukee)爆發嚴重腸道感染，超過40萬人因飲用自來水而致病，4000人住院，100人死亡，後來發現是水廠的顆粒過濾系統失靈，雖然水中已加氯消毒，仍無法去除致病的「隱鞭孢子蟲」，這也讓科學家開始正視，加氯消毒對原生動物或微生物成效不佳的問題。
▲隱鞭孢子蟲(左圖)、鞭毛蟲(右圖)等原生動物，恐因水源遭污染而成為飲用水中的致命危機。(圖／取自網路)
清澈透明不等於好水，那麼煮沸的水就安全無虞的好水嗎？其實不然，以下4種水看起來乾淨但卻可能危機重重！
1. 煮沸的水
煮沸過的水就安全了嗎？根據資策會研究報告顯示，有34.8%的人會以煮沸的方式維持飲水品質，以台灣人口數2351萬人計算，約有818萬人在喝煮沸過的開水，但其實煮沸的水並非大家想得這麼安全。
水煮沸後雖然能殺死腸道病菌和病毒，但水中的泥沙、沉積物與重金屬依然留下，久而久之，對人體有不良影響。此外，淨水廠會以氯來消毒水質，為了除去水中殘留的氯，民眾會煮沸後開蓋再沸騰約 3 分鐘，但這會導致三鹵甲烷飄散在空氣中。陳孝行教授指出，三鹵甲烷吸入肺部比喝下更糟糕，可能誘發癌症。水中含氯還會對身體造成什麼影響？陳孝行教授表示，氯會促進金屬管線腐蝕，加速溶出鉛管中的鉛，鉛可對多個器官及身體功能造成影響，包括神經系統發展影響、貧血、高血壓、消化系統病徵、腎功能受損、神經系統受損、生育能力受損和不良懷孕結果，其中嬰幼兒、孕婦及餵哺母乳的婦女較易受鉛影響。
▲根據調查，台灣有34.8%的人（約818萬人）會以煮沸的方式維持飲水品質，但其實煮沸的水並非大家想得這麼安全。（圖／翻攝自資策會）
▲自來水燒開後再滾個3-5分鐘可除去水中的氯，但三鹵甲烷的揮發點比水低，「開蓋煮沸」反而將三鹵甲烷散佈置空氣中，「吸入肺部遠比喝下肚子還糟糕。」（圖／環保署）
2. 窮水
20多年前，逆滲透引進家用市場，主打純淨零雜質，當時曾經風靡一時。但什麼都沒有的窮水卻是一刀兩刃，身體需要的鈣、鉀和鎂等有益礦物質全都不見了。 雖然環保署於2004年曾公開說明，逆滲透處理之水與蒸餾水不適合長期飲用，此論述目前並未經科學證實，但一般人體所需要之礦物質主要可由食物、飲用水等不同途徑進入人體內，其中飲用水只佔約1/5。但現代人幾乎都是外食族，要兼顧營養與美味實屬不易，多半還是希望水中能有些礦物質，而不是什麼都沒有。逆滲透另一項缺點是廢水問題，逆滲透每造1份純水約會排放3~5份廢水，水資源和金錢的雙重浪費成本驚人。
3. 瓶裝水
每當颱風一過，水總是呈現黃色的污濁狀態，許多民眾會購買瓶裝水當作飲用水，但其實瓶裝水的容器為苯二甲酸乙二酯（PET），該材質於高溫時可能釋出微量塑化劑，歐盟認定塑化劑具生殖毒性，因此醫師不建議這麼做。且塑膠寶特瓶會污染環境，台北市教育局於2016年8月1日起已全面禁售瓶裝水。
▲瓶裝水容器於高溫時可能釋出微量塑化劑。（圖／翻攝自東森新聞）
4. 整水器≠淨水器
近年相當流行整水器，標榜可產出電解水、負離子水或鹼性水等，許多民眾會將淨水器與整水器混淆，誤以為是同類型的產品。其實應該「先淨水再整水」，但通常電解水機所有成本與重點都放在電解，淨水的功能都很陽春簡化，喝到的水反而沒有經過完善過濾，也因為整水器無完整的淨水功能，若家中水質不好，還可能將水中的重金屬濃縮，對健康不無疑慮。
規格好多不知怎麼選？選NSF 42、53、55、401、P477認證淨水器
以上4種壞水多喝無益，在食安意識抬頭的今日，許多家庭已安裝淨水設備，但淨水設備百百款，活性碳濾心的種類更是多得數不清，孔洞大小、功能與價格各異，有些只能排除異味和色素，有些經過改質後可濾除鉛和汞，一般消費者很難分清這麼多規格，因此選購時多會挑選通過NSF生飲標準的產品，但殊不知NSF還有再細分等級，到底該如何把不安擋在門外，只讓幸福進入生活？民眾可選擇包含NSF42、53、55、401的設備，留下有益礦物質，去除有害無機物；再搭配紫外線燈管，殺死病菌細菌黴菌等有機物，也因為毋須再煮沸，可避免攝入三鹵甲烷。陳孝行教授同時指出，在各種淨水設備中，利用紫外線殺菌是一種快速殺菌且較少副產品的方式，紫外光可以破壞菌體的DNA結構，殺菌效能將達到99.99%。(如：大腸桿菌、腸病毒等)
▲大腸桿菌(左圖)、微囊藻(右圖)都是水中常見的微生物。(左圖／取自維基百科，右圖／取自環保署環境檢驗所網站)
除了以上認證，市面上最新淨水設備還能除去微囊藻毒素，陳孝行教授指出，微囊藻是一種有毒的藍綠藻，對肝臟和神經系統具有毒性。為何會有微囊藻毒素？台灣天氣熱枯水期長，水庫或水塔都易出現優養現象，水中藻類毒素濃度就容易升高。民眾若對台灣水質有疑慮，可注意淨水設備是否擁有NSF P477標準認證，證明可濾除微囊藻毒素 。
▲NSF P477標準認證的淨水設備可濾除微囊藻毒素 。（圖／安麗益之源淨水器提供）
▲NSF42、53、55、401、P477認證所代表的意義。（資料來源／安麗益之源淨水器提供）
▲若淨水器殺菌效能通過測試即可獲得「NSF / ANSI 55紫外線殺菌」認證，表示這台淨水器能有效殺死細菌及病毒，專家提醒消費者在選購淨水器時，可將此認證當成重要的參考指標之一。
