人體中約有70％是水分，水的重要性可見一斑，但是我們賴以維生的飲用水源的自來水，卻經常接二連三地出包，從早期台灣西南沿海地區的烏腳病（水中砷污染）、瓶裝水生菌數超標、颱風過後原水濁度爆表、以及最近鬧得沸沸揚揚的鉛水管問題，每每爆出飲用水安全相關的重大新聞事件，就會讓民眾驚慌失措、無所適從!有鑑於影響層面之鉅，今天就來談談飲用水的議題。
含砷水可能導致早死
台灣1950 年代末期，西南沿海鄉鎮的居民，多以深井水為飲用水源，由於該地區井水中砷的含量特別高，所以民眾因此罹患烏腳病。這些深井水中的砷含量高達0.4~0.6 ppm，而飲用水質中砷含量標準為不超過0.005 ppm，明顯高出許多。此外，美國研究人員於2000~2002年，檢測孟加拉的飲水與12,000名孟加拉人尿液中的砷含量，發現多達7,700萬的孟加拉人，長期飲用遭受嚴重污染（每公升水中砷含量在150~854微克）的地下井水者，早死機率竟高達64％。
潘老師提醒，若是目前仍以井水作飲用水來源的地區，應該定期檢測水質（包含酸鹼值、濁度、生菌數、自由有效餘氯量、重金屬含量、農藥等)共69項水質檢測標準，才能安心燒開飲用。
山泉水要煮沸才能喝
台灣自1960年代開始鋪設自來水管線，截至2015年底，全台有九成五以上的人口，均以自來水作為飲用水來源。此外，仍有少部分民眾以非自來水(包括簡易自來水、山泉水或地下水等)作為飲用水來源。如果是自採山泉水由於並未經過任何淨水處理及水質檢驗，不建議飲用。而簡易自來水則是利用山泉水做為飲用水來源，經簡易淨水廠處理，並定期檢驗，可以燒開使用，目前台北市陽明山平等里及溪山里的居民飲用水即為簡易自來水。
依據台灣「飲用水水質標準」自來水的濁度最大限值是 2 濁度單位(2 NTU)，但是2015年8月10日蘇迪勒颱風過後供應大台北地區用水的南勢溪泥沙暴增，原水濁度飆高至近四萬度，嚴重大超標!許多民眾發現打開水龍頭，流出來的自來水黃濁不堪，有誰敢喝下肚？民眾可自行用紗布過濾、煮沸後，方可飲用。
潛伏在地下的危機-鉛水管
2015年7月香港爆發飲用水鉛含量超標風暴，公共住宅水質樣本含鉛量超出世衛組織WHO標準1.1~2.8倍，逾70位居民被驗出血鉛含量異常，包含兒童及孕婦。
無獨有偶，台灣也在今年10月中旬，爆出全台約有3.6萬戶民宅仍有部分沿用老舊鉛管，水中恐溶出重金屬鉛。台灣早年使用含鉛自來水管，至1979年已全面停用，目前雙北地區，仍有殘存老舊鉛管。而鉛管的長度若達30公尺以上、靜置6小時，水中就有可能溶出重金屬鉛，民眾長年飲用將危害健康。另外，部分水龍頭含鉛，台灣經濟部標檢局也明文規定水龍頭產品含鉛量溶出值不得超過5微克，而飲用水鉛含量標準為不得超過0.01毫克/升。
臍帶血含鉛兒，智力恐受損
鉛的毒性主要是影響神經系統，成人及孩童皆然。長期攝取過量重金屬鉛，會使血壓升高，還會引發貧血；高濃度的鉛暴露，會造成腦部以及腎臟的嚴重損害，甚至造成死亡；懷孕婦女將可能造成流產；而男性則會損害精子製造。
體內90～95%的鉛會累積儲存在骨骼中，通常，成年人每天大約可以排出2毫克的鉛，如果攝入的鉛比排出的多，長期累積在體內就會產生鉛中毒。 一般人體內正常血鉛濃度為每100毫升血液中鉛含量小於5微克。
台大研究團隊在2015年10月份，發表一份研究報告，分析230個嬰兒臍帶血，兩成五寶寶鉛濃度超過一般標準，追蹤兩年後，用幼兒神經行為發展量表檢測發現，這些臍帶血鉛含量超標的幼兒，智力變差的機率竟為一般孩童的5倍，可見得鉛對兒童的危害較成年人更鉅。
七招躲開含鉛水危害
一般民眾面對鉛時，又該如何自保呢？潘老師有以下幾點建議：
1.建議全面汰換鉛管，使用不鏽鋼自來水管。
2.避免取用熱水器的水來飲用及烹煮食物。
3.定期清洗水塔，並選用不含鉛之水龍頭(不鏽鋼材質)。
4.不用色彩鮮豔的餐具盛裝食物，也儘量不用色彩鮮豔的吸管喝酸性飲料（如：果汁、汽水、可樂等)。
5.不服用非中醫師開立的中草藥；鉛很容易存在骨頭中，所以不要喝大骨湯。
6.多吃高鈣食物減少體內鉛的吸收，像是牛奶、黑芝麻、小魚乾、莧菜、芥藍、蝦皮等。
7.多喝水、多吃蔬果，助體內鉛的排出。
罐裝水可能是自來水
許多民眾會認為，既然自來水潛藏許多安全問題，那麼直接購買瓶裝水來飲用不是更好？其實不然，2014年3月份台北市環保局抽驗市售34件瓶裝水，結果發現其中35%的水源是自來水，且有10%以上生菌數超標。也就是說，瓶裝水不僅沒有比較安全、衛生外，花錢買來的水，甚至比自家的自來水還不如，又何必花冤枉錢呢？況且還有環保問題。
淨水器的水也要煮沸
目前市面上有許多淨水器，種類包含活性碳、離子交換樹脂、逆滲透(RO)等功能，活性碳濾水器，水中有機物如農藥、三鹵甲烷等，均會被活性碳吸附，對於少部分重金屬亦有部分去除效果。離子交換樹脂通常是利用樹脂中之鈉離子，交換水中之鈣與鎂等，達到硬水軟化的目的，因此對水中離子態的重金屬也有去除效果。而逆滲透淨水器主要是利用半透膜的原理，施加壓力使原水流過半透膜通到清水端，將雜質留在膜的另一邊，再隨廢水排掉，雖是各類淨水器中對水污染物最全面的的處理方法，但造價昂貴，且每生產1公升的水需排放2公升的廢水，實在是浪費水資源!
潘老師建議大家使用自來水，若個人非常擔心，則潘老師不反對使用家用濾水器，但一定都要煮沸後再飲用，如此才能喝得健康又安心!